隔壁的老伯伯是一位退休十几年的老工人，也是一位特别喜欢种菜的人。为了不让自己的退休生活单调无聊，他不但在自己院子里种了很多菜，而且还在渭河边的荒地里开垦出一亩多地的菜地，一年四季，精心打理着自己的菜地，像一个专业蔬菜种植户一样勤勤恳恳，任劳任怨。昨天，他渭河滩菜地里的红薯成熟了，叫了几个邻居一起去挖红薯，我也跟着去了。今年雨水好，红薯长得又圆又胖，看着就让人非常有食欲。看着绿油油的红薯叶子，我不忍心扔掉，也把它和红薯一起带回了家。今天就用红薯叶子做了一道“蒜蓉红薯叶”的美味，口感清淡，非常好吃，比菠菜、青菜的口感还要好吃，真是棒极了。红薯叶可以做成很多种味道，我家人还是比较喜欢蒜蓉味的，秋冬季吃起来更健康。尤其对于视力不好的人来说，要常吃这道菜，大人小孩都事宜，千万别错过了。
以前，农民伯伯收获红薯后，往往将红薯叶连同茎一起丢弃在地里，或是作为饲料用来喂牲畜的。现在人们注重养生保健，曾经被嫌弃的红薯叶受到了人们的重视，也变成了宝，红薯叶有提高免疫力，降糖，止血，解毒，防止夜盲症和促进新陈代谢，通便利尿之功效。经常食用红薯叶可使肌肤变光滑，预防便秘，保护视力，延缓衰老。保护视力，预防夜盲的这么多的一个保健的功能。现在又是开始吃红薯叶的季节，2块钱就能买上一大把，炒了一大盘，今天就给大家分享这道，蒜蓉红薯叶，香嫩翠绿又可口。碰到这菜从不放过，成大捆往家提，清肠刮油比大鱼大肉还抢手！霜降过后，这菜必吃，清肝明目改善视力，熬夜的人可要多吃！现在我把这道美味的做法分享给大家，喜欢吃的朋友可以照着菜谱做起来。
【蒜蓉红薯叶】食材：红薯叶1把、蒜粒4个、干辣椒3根、盐半勺、鸡精半勺。做法：1、食材准备好。
2、新鲜红薯叶，摘丢有虫眼和老叶，泡水多清洗几遍。
3、清洗干净后控干水分备用。
4、大蒜拍碎切碎，干辣椒切丝。
5、炒锅烧热，放油烧热后下蒜碎和辣椒丝煸香。
6、放入红薯叶。
7、翻炒红薯叶开始变软了，加半勺盐，半勺鸡精，大火翻炒大约1分钟左右，红薯叶断生即可。
8、盛出装盘，简单快捷，味道也不错，喜欢的朋友可以偶尔尝试一下。
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