导语：小雪之后“食补”，我家迷上了这道菜，每次上桌都不够吃，太香了！
“小雪”节气的到来，也就寓意着寒冷的冬天真的来了，天气会越来越凉了。平时我们除了要注意保暖，日常饮食也要注意，多吃一些滋补润燥营养高的食物来保暖御寒。
俗话说“夏采莲子冬挖藕”，秋冬时节正是莲藕收成的季节，莲藕的营养十分丰富，冬天吃正当时。到了冬天，很多喜欢养生的朋友喜欢吃各种滋补品来补养身体，其实，药补不如食补，小雪之后进补，我家最爱做这道菜~莲藕猪肉盒，只需上锅蒸一蒸，营养不流失，好吃还不腻，一起来看看我是怎么做的吧：
【莲藕猪肉盒】：莲藕 猪肉 胡萝卜 红辣椒 葱 姜
1.先将莲藕冲洗干净，然后削去外皮，再切成薄片，每两片莲藕片相连，留下5~6毫米不要切断，而且莲藕片最好切得薄一点，然后准备一盆清水加入几滴白米醋，搅拌均匀后将莲藕片放入水中浸泡备用。莲藕放入淡醋水中浸泡可以防止它氧化变黑。
2.再准备一下配料：胡萝卜半根切成胡萝卜丁备用；红辣椒一半去籽和蒂后也切成丁备用；葱适量切葱花，姜少许切姜末备用。
3.再准备一块猪肘肉剁成肉馅，然后加入姜末和葱花去腥增香，再加入适量的生抽、料酒、蚝油、盐和胡椒粉调味，搅拌均匀后再加入一勺淀粉、磕入一个蛋清，再次搅拌均匀后腌制10分钟左右。蛋黄不要放入，一会儿用得着。
4.然后取出切好的藕片，在中间夹入腌制入味的肉馅，因为莲藕特别脆，夹得时候要小心一点，不要夹得太多，以免藕片断裂，夹好的藕盒摆入盘中，这时如果还有剩下的肉馅，可以放到盘子的中间，然后再在肉馅上放上刚才剩下的鸡蛋黄，这样既营养又好吃，而且蒸完后看起来也特别漂亮，感觉蛋黄起到了画龙点睛的作用。
5.包好的藕盒放到蒸锅中，开大火烧开后再继续蒸10分钟。
6.趁蒸藕盒的时间我们来做个浇汁：碗内加入1勺生抽、1 勺白糖、1勺蚝油、1勺淀粉和适量的清水搅拌均匀，然后起锅加油，油热后先倒入胡萝卜丁和红椒丁，翻炒至断生后再倒入调好的碗汁，小火慢熬，边熬边搅拌，熬至粘稠后再撒入一把熟的白芝麻，搅拌均匀后关火。
7.藕夹蒸好后取出，再均匀地浇上我们做的烧汁，美味即成！
这样一道香喷喷的莲藕猪肉盒就做好了，肉香汁鲜，配米饭吃太过瘾了！如果喜欢你也试试吧。
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