去成都，应该怎么吃？成都美食攻略

　　吃兔头可说是一门学问，因为除了脸颊肉，兔舌、兔脑、兔眼等都可以吃，而且还得顺着秩序吃，吃得有技巧，才能吃出真正的滋味。然而一个兔头並不大，吃了又不能果腹，所以成都人吃兔头，吃的其实是一种情意。

　　成都的兔头有许多不同的煮法，鹵水的、麻辣的、五香的等等，每一种口味都有自己的拥护者。除了可以当零食，兔头也可以当下酒菜，听说吃麻辣兔头吃到全身透汗，再配上一杯冷啤酒，这便是成都的味道。

　　

宫廷糕点

　　在成都想吃糕点，大家都会告诉你宫廷糕点。说明瞭是宫廷糕点，指的就是以前送进皇宫裡的贡品，只有皇上和娘娘级的人物才品嚐得到的点心。

　　

如今宫廷糕点铺在成都开了不少分店，甜咸桃酥、千层酥、绿豆糕、蛋黄酥等，已经成了平民百姓的早点和下午茶，成了成都人的习惯。当然隨着时代的进步，除了传统的中式糕点，宫廷糕点铺也引进及研製了各种西式糕点，让人们有更多的选择。

　　

除了宫廷糕点铺，成都还有另一家有名的糕点店，叫做闻酥园（应该是取自文殊院的谐音），同样有大量的中西式糕点，实力和宫廷糕点不相上下。其中由蛋糕、肉鬆、紫菜、蛋黄酱製成的“蒙古包”更是深得我心，常常十个二十个一大把地买回去细细品嚐。

　　

　　冰粉

　　去稻城亚丁时的团友说来到成都一定要嚐嚐冰粉，尤其是最近很火红的餈粑冰粉。冰粉和凉粉、冬粉一样是麵食的一种吗？一问之下才知道原来是一种甜品，这就引起我的兴趣了。

　　可惜我们造访了许多冰粉店，大家都说冬天不卖冰粉了（当时是十一月初），直到我们快放弃的时候，纔在路边的小甜品摊发现了它。

　　

冰粉看起来和吃起来都与果冻很像，都是晶莹剔透、清凉消暑的，不过冰粉的原料是一种叫假酸浆的植物种子，並不像果冻那样由琼脂製成。冰粉最传统的吃法只是在冰粉上加红糖，可是隨着时代的变化，人们开始研发出各种配料，比如碎花生、葡萄干、瓜子等等，当然还有餈粑（类似麻糬的糯米製成品）。

　　

　　冰粉虽然是消暑圣品，可是在冬天吃也別有一番滋味，感觉就像在冷天吃冰淇淋一样，虽然很凉，但就是很爽。