做法：青鱼（草鱼、鲤鱼都行）去头尾后的中段洗净切块，沥干鱼块入大碗 放盐、姜末、生抽、料酒拌匀 放置1小时腌制入味碗上蒙一层纱布（防虫蝇）放在阳光下晾晒3小时（这是关键哦）另用生抽、老抽、香醋、料酒、花椒粉、胡椒、鸡精、糖和水调汁锅中上油 油六成热后放鱼块，小火煎至两面金黄再将调好的汁倒入锅中（以刚没过鱼为宜）放尖椒大火煮沸后转小火收汁，待汤汁收干后撒上芝麻和葱花即可
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