如何做千层燕窝酥 1.将180克面粉加入85克熟猪油搓成油酥面团;另将320克面粉加入75克熟猪油和适量的清水和成皮面团。2.皮面团包入油酥面团,擀成大薄面皮,叠到48层,再切成40个3厘米见方的薄面皮,然后缠在食指上,把接口处压住即成小燕窝形的卷坯。3.植物油锅烧三成热时,放入卷坯,用温油炸熟捞入盘中,再将白糖加少许食用红色素搓匀成粉红色糖粉,撒在"燕窝"上即成。 千层燕窝酥的制作要领: 1.皮面团要揉匀饧透,揉至光滑为宜;
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