制法： （1）将菠菜洗净，用开水稍烫，用扒烧法将菠菜整只烧至成熟呈咸鲜味。 （2）用菜叶对顶式将烧好的菠菜拼入大鱼盘中，中间留空隙，将几种哈密瓜切开，去掉籽，用小匙将瓜瓤剜成直径约3厘米的圆球，放在扒烧好的菠菜中间，一般放入20个小哈密瓜球为宜，装好即可。 特点：菠菜咸鲜，哈密瓜香甜。
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