品尝要诀：方干要质地细腻紧密，不然不是切不好就是一煮就断；切丝要细而均匀；煮的火候更要讲究，既要烫透、去掉豆腥味，又要把鸡汤等原料的鲜味完全融入干丝里，还不能煮得过软甚至煮烂。 推荐餐厅： 福满楼：在汶河路四望亭路口。著名的老字号，生意十分火爆，人多可以提前订位，人不多就只能提前占座或者索性等到晚一点再去。大煮干丝16元/份。
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