桂林田螺，喝着吃的田螺,桂林特色地方小吃. 主要原料:田螺、紫苏叶、辣椒、猪骨头 制作方法：将田螺于清水中养三到五天，待肚中泥沙吐净后，去其尖尾，用油、盐、姜、酒急火爆炒，再放入紫苏叶、辣椒、猪骨头一同焖煮。 特点：既辣又鲜，醇香爽口。吃时，挑开田螺顶盖，将汤、肉一并吸入口中。
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