用料 米饭 云腿 鸡蛋 青椒 盐 做法 1. 锅里放油，烧热，直接把鸡蛋磕进锅里，快速炒成细碎的蛋花 2. 加入切成丁的云腿，炒出香味 3. 加入同样切成细丁的青椒丁，撒一小点盐，翻炒两下 4. 加入隔夜的凉米饭，按照蛋炒饭的手法炒匀即可 小贴士: 1.鸡蛋不要事先在碗里打散，直接下锅才能炒出黄白相间的蛋花来，才符合桂花的样子。鸡蛋最好用柴鸡蛋。 2.因为云腿本身是比较咸香的食材了，所以只需要放很少的盐就可以了。 3.绿色的蔬菜可以用黄瓜丁，也可以用葱花，都可以，都是不同的风味，不过我最爱的还是尖椒切丁配云腿。