红三剁是云南名菜，云南菜讲究的是用现熟现摘的蔬菜烹制，不仅精巧易做，而且健康美味。今天饭菜网的小编就和大家来说说关于红三剁的具体做法。 红三剁主料：西红柿2个、尖椒2个、肉末150克 　 红三剁辅料：高汤、盐、葱、姜 红三剁的做法： 1、将里脊肉和姜一起剁成碎末 2、将肉馅中加入适量盐。生粉，生抽，油 3、顺着一个方向搅拌均匀，腌制十分钟 4、将青椒切成小丁，剁一下 5、将西红柿用筷子插入底部，放在火上烤，均匀的转动，看到皮破了关火 6、这样轻易的就可以将皮揭下来了 7、将西红柿切成小块，去除里面的芯 8、再将它剁成小粒 9、将西红柿和青椒都剁成小粒后备用 10、将锅烧热，倒入少量的橄榄油 11、下入腌好的肉末煸炒 12、待肉末煸炒变色后加入青椒丁 13、翻炒几下后下入番茄丁一起翻炒 14翻炒成熟后加入盐等调味料，再加入适量小葱，层盘即可。 红三剁的做法极其的简单，照着上面的步骤包你做出美味的红三剁。