明天就是二十四节气中的小寒节气了，小寒节气对于南方来讲，是一年中最冷的时候，但是对于我们北方来讲，小寒节气虽然会降温变冷，但是比起大寒节气还是要差一点的。虽然小寒节气不是最冷的时候，但是温度也平均在零下五六度，所以大家还是要多穿厚衣服注意保暖的，毕竟这个温度也是不容小觑的。
俗话说“小寒大寒，冷成冰团”，由此可见，我们不仅要注意日常保暖，还应该在饮食上多吃一些暖性的食物，比如羊肉。老人们常说的：三九补一冬，来年无病痛，说的就是吃羊肉调养身体。羊肉虽然价格贵了一点，但是味道鲜美，营养丰富，更是具有抵御风寒的作用，是不可多得的冬令补品，所以说，小寒节气多给家人吃一点羊肉，增强体质，抵御寒冬，家人常吃好度过寒冬。羊肉的吃法有很多种，但是在天冷的时候没有什么能比一碗热腾腾的羊肉汤受欢迎，所以今天和大家分享一道胡萝卜炖羊肉汤。明日小寒，记得喝这碗汤，汤浓肉香鲜美好喝，家人喝了好过寒冬。【胡萝卜炖羊肉汤】
所需食材：羊肉、胡萝卜、葱、姜、干辣椒、干山楂片、花椒、料酒、清水、热水、食盐步骤一：羊肉切成块，放入清水中浸泡15-20分钟，捞出控水备用。步骤二：锅内添冷水，放入羊肉大火煮开，倒入适量料酒，直到煮出浮末和血水，捞出控水备用。
步骤三：胡萝卜洗干净切成块，葱洗干净切段，姜去皮切片，干辣椒切成小段。步骤四：另准备一个干净的锅，放入羊肉、葱段、姜片、干辣椒、花椒、干山楂片，倒入多一点的热水。
步骤五：大火煮开，换成中小火，就像慢炖1个半小时到2个小时，然后倒入胡萝卜。步骤六：继续慢炖15-20分钟，撒入适量食盐，继续慢炖10-15分钟，即可盛出食用。
小贴士：1、羊肉放入清水中浸泡，可以泡出羊肉中的血水，这样可以减少部分膻味和腥味。2、炖羊肉的时候放几片干山楂片，不仅可以起到提鲜的作用，它还能软化羊肉中的纤维，起到加快羊肉软烂的作用。3、炖羊肉汤的时候一定要最后临出锅的时候放食盐，提前放的话，会造成羊肉和萝卜内的营养流失，甚至会导致炖好的羊肉吃起来有点柴柴的。
