导航
当前位置: 火车吧 >二十四节气 >小寒 >小寒节气 > 小寒节气,鸡汤和羊汤都不如这汤,10块钱炖一锅,鲜美好喝又驱寒

小寒节气,鸡汤和羊汤都不如这汤,10块钱炖一锅,鲜美好喝又驱寒

来源: 火车吧 时间:2020-12-10 14:48:51
小寒节气,鸡汤和羊汤都不如这汤,10块钱炖一锅,鲜美好喝又驱寒今天特意去买了两条鲫鱼拿来炖汤,因为小寒节气快到了,要煲汤喝补补身体。鲫鱼虽然鱼刺多,但是拿来炖汤非常合适,鱼刺多不适合红烧或者清蒸,家人也不怎么喜欢,但是炖汤喝十分鲜美。鱼汤都是奶白的,比牛奶的营养价值还高。小寒节气,鸡汤和羊汤都不如这汤,10块钱就能炖一锅,鲜美好喝又驱寒。

小寒节气,鸡汤和羊汤都不如这汤,10块钱炖一锅,鲜美好喝又驱寒1

身为海边人,淡水鱼一般都不怎么喜欢,所以价格都很便宜,比如鲫鱼,平时都没什么人买。想吃鱼都是买黄鱼、鲳鱼、带鱼这些。不过炖鱼汤的话,也只有鲫鱼合适。那些海鱼拿来炖鱼汤味道都太腥了,除非是鲈鱼,海鲈鱼拿来炖汤也不错。

小寒节气,鸡汤和羊汤都不如这汤,10块钱炖一锅,鲜美好喝又驱寒2

鲫鱼的营养丰富,别看它便宜,一斤才10块钱不到,但是鱼肉蛋白质、矿物质等营养含量高。鲫鱼经过长时间炖煮,营养就融入汤中了,汤汁喝起来不仅鲜美,而且特别滋补。下面教大家炖鲫鱼汤,鲫鱼汤要想呈现奶白色,就来看看下面的做法,保证鱼汤鲜美奶白,没有鱼腥味。【白萝卜丝鲫鱼汤】

小寒节气,鸡汤和羊汤都不如这汤,10块钱炖一锅,鲜美好喝又驱寒3

食材:白萝卜半根、鲫鱼1条、生姜1块、葱适量、盐少许、料酒适量、白糖1勺、食用油适量。做法:

小寒节气,鸡汤和羊汤都不如这汤,10块钱炖一锅,鲜美好喝又驱寒4

第一步,将鲫鱼处理干净了,处理干净才没有鱼腥味,尤其是鱼鳃和鱼肚里的黑膜,这些不容易清洗,洗的时候仔细点。

小寒节气,鸡汤和羊汤都不如这汤,10块钱炖一锅,鲜美好喝又驱寒5

第二步,鲫鱼处理干净,然后开始下锅煎,先把锅烧热,倒入油加热,油温升高,放入鲫鱼煎至两面金黄。

小寒节气,鸡汤和羊汤都不如这汤,10块钱炖一锅,鲜美好喝又驱寒6

第三步,然后再转移至砂锅中,倒入适量热水,加葱姜和料酒,大火烧开,盖子盖子炖一会。

小寒节气,鸡汤和羊汤都不如这汤,10块钱炖一锅,鲜美好喝又驱寒7

第四步,炖至汤汁奶白的时候,我们将白萝卜去皮切丝,放入锅中继续炖,加些白糖提鲜。

小寒节气,鸡汤和羊汤都不如这汤,10块钱炖一锅,鲜美好喝又驱寒8

第五步,最后炖个10分钟左右,加些盐调味就可以关火出锅了,最后加点香菜点缀一下即可。

小寒节气,鸡汤和羊汤都不如这汤,10块钱炖一锅,鲜美好喝又驱寒9

烹饪技巧:1、鱼汤奶白色是油脂形成的,所以煎鱼这一步必不可少,还能去腥;2、炖鱼汤加热水还是冷水,今天就告诉你答案,加热水鱼汤更白,加冷水鱼汤不腥,但是通过一些葱姜和料酒去腥,加热水是最好的;3、白糖可以提鲜中途加,盐调味最后放。>我是饭小柒,欢迎大家关注小柒的美食账号,小柒喜欢美食,也喜欢分享美食,只为了健康生活,大家关注小柒,每天更新详细的美食教程和烹饪技巧,让大家享受美食,更享受烹饪的乐趣!


免责声明:火车吧文章信息来源于网络以及网友投稿,本站只负责对文章进行整理、排版、编辑,是出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。

手机版 关于火车吧 源码下载 友情链接 在线订票 隐私原则 意见反馈 联系我们 网站地图 “扫黄打非”举报专区 违法和不良信息举报中心

如有意见、反馈、侵权或投诉等情况,请联系QQ:151219695 联系邮箱:151219695@qq.com 我们将会在48小时内给与处理! | 版权所有 Copyright © 2009-2024 huocheba.com