江西特色风味美食包括南昌、九江、景德镇及井冈山等地区的特色风味，总地来说，江西特色美食善烹山珍野味和水产，菜品色重油浓，喜好辣椒，口感肥厚。南昌、九江等地的美食讲究配色、造型以及多样化的烹调方法，口味也较丰富。而边远山区的烹调则讲究火功，菜肴朴实量足，注重原味，尤其是各地的土产制馔，口味淳厚，充满乡情。江西的特色风味小吃和面点的品种也较多，制法各异，颇有特色。
南昌麻辣烫属街头小吃，其形式与南昌街头的油炸小摊大致相同，只不过是方式有异。将一口大锅放在炉子上，在锅内放有各式串好的鸡杂、牛杂、... [详细]
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