2018年10月23日
明日，霜降
这是秋天的最后一个节气
寓示天气将转冷了，露水凝结成霜
在民俗中，霜降这天要吃柿子
以避免冬天感冒流鼻涕，也有“事事平安”之意
霜降是秋向冬过渡的开始，天气渐冷，初霜出现，草木开始泛黄。“寒露不算冷，霜降变了天”，到了这个时节，应注意添衣防寒。霜降时节，养生保健尤为重要。
霜降三候
豺祭兽:豺狼的豺，俗名“豺狗”，霜降日杀兽陈列，古人说是“祭秋金”，也是别秋的一种仪式。
草木黄落:木叶飘零，飒飒风干，冬天即将来临。
蛰虫咸俯:“咸”是皆，“俯”是低头，是卧而不食，就是冬眠。
虽然是要向冬天过渡
但这一周泉州的天气
还处于回温的过程中
最高气温都在25℃以上
最低气温也在20℃以上
不过，周末就要再次降温了
所以，该进补还是要进补一下↓↓
霜降到 菜鸭母和红柿吃起来
赏菊花
在气象学上，一般把秋季出现的第一次霜叫做“早霜”或“菊花霜”，因为此时菊花盛开，正值赏菊的好时节。
根据节气进补是泉州传统
从“霜降”到“大寒”的7个节气里，是泉州人吃补的季节，其中，最受重视的就是“霜降”、“立冬”、“冬至”和“大寒”，据说，在这4个节气“吃什么补什么”，腿骨不好吃猪蹄，身体虚弱吃羊肉，炖汤时还要往汤里加点人参、“四物”等中药，以增加热量。
一年补透透，不如补霜降
在闽南一带、台湾地区，霜降这一天要进食补品，也就是北方常说的“贴秋膘”。闽南有句谚语，叫做“一年补通通，不如补霜降”，充分表达出闽台民间对霜降这一节气的重视。每到霜降时节，闽台地区的鸭子都会卖得非常火爆。
菜鸭母吃起来
这个节气泉州人都喜欢买菜鸭母来滋补。菜鸭母炖红菇，滋阴补血，一家人都喜欢，汤头清甜。红菇也可以用枸杞、党参等来替代。
不过，最好不要用四物、洋参来炖。应讲究温和秋补，炖汤的药材不能太上火，这就是小补的原则。
吃个柿子小脸红扑扑
“霜降”时节，泉州民间素有吃柿子的习俗，据说有补筋骨、清热润肺、祛痰镇咳的功效，但尽量不要空腹吃柿子，尤其不要吃皮，特别是中老年人。空腹吃柿子，形成结石的几率会增大。
泉州老人的说法是:霜降吃丁柿，不会流鼻涕。柿子一般是在霜降前后完全成熟，这时候的柿子皮薄肉鲜味美，营养价值高。柿子不但营养丰富，而且有较高的药用价值。生柿能清热解毒，是降压止血的良药，对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效，另外，柿蒡、柿叶都是很有价值的药材。
柿子虽然维生素含量丰富，口感良好，但是吃柿子应适量而止，一般认为，在非空腹的情况下，每次吃柿子以不超过200克为宜。不要空腹吃柿子和柿子皮;不要与含有大量蛋白质的水产品同食;糖尿病患者、胃功能低下者不能吃，过度劳累、疲劳的情况下不宜吃柿子;不宜同含纤维多的食物一起食用。
泉州人最爱的古早味，制作过程居然这么美
再过一段时间，就是安溪传统柿饼晒制的最佳季节，村民们将柿果去皮，摆在筛盘里，放到屋顶的架子上晾晒。这是一道亮丽而又独特的风景线--满村尽是“黄金屋”。
这地方叫光德村
据说是柿饼之乡
每年冬至过后
村里便开始了这项
代代相传的营生
院子里、天台上
晒满了橘红色的“小灯笼”
远远望去，甚是壮观
做柿饼的辛劳是
从霜降过后10天左右开始的
每天凌晨四五点就要出门收购柿子
需得是本地种植的油柿
要够硬，才能削皮加工
还得够熟，做出来的柿饼才不会涩
所以在熟透的柿子变软之前
所有人都在加班加点削柿子皮
最早还是人工削皮
现在好了有了专门的机器
几秒就能削一个
一排人坐在一起削皮的时候
会有一种彩带飘飘的错觉
接下来便是晾晒
简单的两个字
却饱含着做柿饼最多的辛酸
这是个靠天吃饭的活计
天气太热，柿饼会涨破
天气太湿，柿饼会烂掉
天气太冷，还得防着偷吃的鸟儿
就这么看着老天的脸色
守着一筐筐的柿饼搬进搬出
每一框柿子约有30斤
天台上起码晒着一两百框
即便是天气适宜的日子
也要经常给柿子翻身
让太阳将它晒均、晒匀、晒透
揉捏可是家传的手法
什么时候捏怎么捏都有讲究
第一遍，让果肉松动，加速水份蒸发
第二遍，把籽压倒，促使柿饼软化
第三四遍，给柿饼做点微整形
经过三四十天的晾晒
再刮几场北风
柿饼起了霜
总算是完工了
做好的柿饼
厚厚的果肉香甜柔软
没有一丝涩味
吃完也别忘记↓↓
霜降时节养生很重要
别再“秋冻”啦!
民间有“春捂秋冻，不生杂病”的说法。医生提醒大家，到了霜降时节，气温下降快，不宜再进行“秋冻”。
膝关节和胃部要保暖
温度下降会使得一些慢性胃炎、胃溃疡的老病号病情复发或加重。要注意胃部的保暖，禁食辛辣刺激性及生冷食物。
寒冷的空气能够透过衣物，使双腿、膝关节遭受寒气刺激，因此，天冷了一定要注意防寒保暖，避免膝关节受到寒冷空气的侵袭。
“朝朝盐水，晚晚蜜汤”
秋天的主要气候特点是干燥，光喝白开水，并不能完全抵御秋燥。若在白开水中加入少许食盐，就不那么容易流失了。白天喝点盐水，晚上则喝蜜水，既补充水分，又能养生、抗拒衰老、防止因秋燥而引起的便秘。
滋阴润肺宜“平补”
为防止秋燥，可以适当多食用一些甘寒汁多的食物，如梨、柚子、甘蔗、香蕉、柑橘等各类水果，蔬菜可多食胡萝卜、冬瓜、银耳、莲藕及各种豆类制品等。
注意不吃或少吃辛辣烧烤食品，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等，特别是生姜。这些食品属于热性，又在烹饪中失去不少水分，食后容易上火。
饮食锻炼两相宜
对于爱美的年轻人来说，大快朵颐贴秋膘的时候也要注意加强体育锻炼。值得一提的是，到了秋冬季节，厦门雾霾的情况会增多，在雾中进行锻炼，会大量吸入有害物质，可引起气管炎、咽炎、角膜炎和过敏性疾病等，所以老年人切忌在雾中锻炼。
