农谚就是关于农业生产的谚语，是农民在长期农事实践中总结出的朴素经验，是中国传统农耕文明的结晶，不少古书上已有记载，是古代指导农业生产的重要依据。“白露种葱，寒露种蒜”，关于蔬菜种植时间的谚语，你知道几个？
1、白露种葱，寒露种蒜
葱蒜类蔬菜都是百合科葱属的植物，这类蔬菜生长要求凉爽的气候，中等强度的光照，较高的土壤湿度，较低的空气湿度，不耐高温和强光，所以要在白露之后种植大葱，寒露之后种植大蒜。同样的谚语“白露葱，寒露蒜，葱姜蒜，不见面”，这句话的意思是说，在白露以后，种葱最为合适，但是不适合种姜种蒜了。
2、头伏萝卜二伏芥，避开三伏种菠菜
所谓的头伏萝卜二伏芥，避开三伏种菠菜，是指入伏以后，第一个10天称为头伏，这个季节就要种胡萝卜了，第二个10天称为二伏，这时就要种芥菜了，一般三伏过后正好“立秋”，立了秋以后，天气转凉，这时候种植种植菠菜会好一些。
3、秋分种，立冬盖，来年清明吃菠菜
这句话的意思是说菠菜就是要在秋分这一天播种，等到了立冬这一天要把菠菜盖好，不能冻坏了，然后清明节的时候就可以吃到嫩绿的菠菜。
4、秋分种小葱，盖肥在立冬
小葱的习性喜温暖偏凉的气候，在15到25度的环境下生长最为适宜，秋季以秋分种植最为适合，小葱耐严寒，一般不怕冷，等到立冬的时候，可以直接将肥料（鸡粪、牛粪、羊粪都可以）盖在小葱根部周围，促使小葱飞快生长。
5、处暑就把白菜移，十年准有九不离
一年24个节气，两个节气之间相差半个月左右。而在白菜播种之后，正常需要15~20天的生长期，当白菜幼苗长到5~6片真叶的时候，就是移栽最合适的一个阶段。也就是说，如果在立秋前后播种，过半个月左右，正好是处暑节气，所以此时正是移栽的最合适时间。所以农村谚语说，“处暑就把白菜移，10年准有9不离”。
6、立秋栽葱，白露栽蒜
立秋是种葱的好时机，进入立秋节以后，气温明显降低、空气湿度减小，适宜的温湿度会使大葱进入了快速生长时期；而到了寒露就要开始种植大蒜，深栽葱子浅栽蒜，掌握窍门，大蒜种植不麻烦。
7、头伏萝卜二伏菜，末伏种的好油菜
夏季进入伏天的时候，在头伏(夏至后第三个庚日，一般在7月中旬)适合种植萝卜，这里的萝卜指的是胡萝卜；二伏(一般在7月下旬)适合种植芥菜等；末伏也就是三伏（一般在8月上旬，立秋时节）里的种油菜。
还有一句谚语和它非常相似，“头伏萝卜二伏芥，三伏里头种白菜”，但这一句说的是末伏适合种白菜。
8、芫荽不热不种,不冷不弄。
芫荽，别名胡荽、香菜。芫荽能耐-1℃至2℃的低温，适宜生长温度为17℃至20℃，超过20℃生长缓慢，30℃则停止生长。因此，一般会在春季和秋季进行。因为这两个季节的温度可稳定在15-20度之间，更利于生长，芫荽一般情况下40-60天就可以成熟收获了。在成熟后，每次采收，直接用手掐底部就可以了。
9、大蒜不出九，种蒜出九长独头
这句农谚里的“九”指的是“数九寒天”，所谓“数九”，就是从冬至这天开始，以每九天为一个时段往后数，第一个九天称为“头九”或“一九”，第二个九天称为“二九”，接着是“三九”“四九”“五九”……一直数到“九九”共八十一天，就“出九”了。
栽种大蒜以不出“九”为好，一旦出了数九寒天，栽种大蒜就很容易出现独头蒜。据统计，一般在春分前一周内播种的大蒜，会有10%的概率长成独头蒜，而春分后一周内栽种的大蒜会有20%的概率长成独头蒜，从这个数据上面来看，其实这句老话还是有一定意义的。
10、八月种菠菜，长得像锅盖
菠菜属耐寒蔬菜，一年四季皆可种植。因其种植时间不同，可分为春夏秋冬四个品种。秋菠菜耐热性较强，一般在8-9月播种，因为秋季天气渐凉，虫害也少，管理上相对省力不少，长势又好，播后40天左右采收。
