海口之行--要懂得吃

海南粉，外面人貌似没听说过，我亦如此。海南粉有两种：一种是粗粉，一种是细粉。粗粉的配料比较简单，只在粗粉中加进滚热的酸菜牛肉汤，拌少许虾酱，嫩椒、葱花、爆花生米等即成，叫做“粗粉汤”；而细粉则比较讲究，要用多种配料、味料和芡汁加以搅拌腌着吃，叫做“腌粉”。海南粉通常指的就是这类“腌粉”。

在海口的几天，“海南粉”在我耳边出现的频率甚高，可见它对于曾经生活在此而又再次踏入这片土地的人来说，具有多么重要的意义。就如同背景离乡的我，回家时一直念叨着沙县小吃一样。时隔已久，岁吃过那么多家的海南粉，味道已淡忘的差不多了。印象深刻的是我一个朋友，为了怀念海口某个小摊的海南粉，在我们要离开的那天破天荒地起了大早，为的就是排对吃上海南粉，强！

曾经无数次徘徊在上海的吴江路，为了吃烤生蚝，我可以努力拨开拥挤的人群从头吃到尾在从尾吃到头。于是，身边的朋友告诉我，海口十块钱可以买一打十二个生蚝，相比上海五块一个真实便宜的不得了。那时候，就对海口崇拜得五体投地。到了海口才知道，并没有口述那样的便宜，但还算便宜的啦，又新鲜。不像上海，可能由于不新鲜的原因，商家把料加重以减轻腥味。人也是奇怪，东西多了，便宜了，就根本不会有当时在吴江路的那股豪情，反而对另外一种海鲜情有独钟，叫海白。一种类型贝类的海鲜放进锡箔纸进靠烤，放点盐，原汁原味真的很棒。它反倒成了我在海口每天念叨的东西，只要一有机会肯定要吃，在演出的是时候，去酒吧的时候，吃夜宵的时候，只要有机会没有一次错过。夸张的是，在海口的最后的一个晚上，我仍然舍不得地半夜独自一人跑出来，再次品尝了海白的美味！

火锅很平常，海鲜火锅也很平常。但是在海口的一艘船上吃的海鲜火锅平身还是第一次，和重庆的火锅绝对是一东一西，差别大的很。我们点完新鲜的海鲜后，上了火锅，里面的汤就是白水，没任何作料。据说是要靠海鲜把它的味道煮出来，所以放海鲜的顺序还能错，先放虾，再放贝类等东西，鱼，最后才放青菜。煮出来的海鲜只有纯的海鲜味，蘸点酱就这么吃。店家还会给你小柠檬，给你去点腥。煮到最后，白开水变成了纯纯的海鲜汤，在放进青菜，简直太棒了。

真正体验海南的生活，就要深入到他们的生活中心去。去XXX吃夜宵当然必不可少，一到晚上这里人山人海，但绝对不会有上海吴江路那样拥挤。店家大多都把桌子放在外面，杂而不乱是摆上路的两旁，人们围圈坐下，喝酒聊天配上店家揽客的声音，再加上无论什么时候都可以感受到夏季的暖风，随风轻轻的摆动，让我不由得感叹，海口人们真是太幸福了，也突然间明白了为什么那么多东北老人来这里安享晚年。这里吃的很多，烧烤海鲜，什么粥，炸小螃蟹，很多很多，当然还有我最爱的海白，哈哈。

还有一个不能不提，就是清凉补，这个上帝赐给海南女人的礼物。海南的清补凉摊一般设在路旁，摆小桌子和小橱窗，旁边摆上一个保温冰桶，几套塑料的椅子和木桌。清补凉摊的小橱窗里放着一排塑料碗，碗里面分别装着：糖水煮的芸豆，煮好的绿豆，通心粉，鹌鹑蛋，菠萝丁，西瓜丁，桂圆肉，红枣，薏米…… 在摊子前挑好自己想吃的，多少和品种都由自己定，也可以由老板帮忙挑，放到碗里，然后，他会在碗里倒满糖水（或者椰子奶），最后再在碗里放上一大块冰。只放糖水的就是普通的清补凉，放椰奶的就是椰奶清补凉，清爽可口哦！

这次到海口的时候感冒了，还很严重了。听朋友的介绍买了海南这里的感冒茶，苦的很，但效果还不错，没几天就好了。此后，在广州，深圳都看到这样的摊子。据说是因为那边处于亚热带，平常喝些凉茶有助于解暑。地域决定了饮食，四川那边吃火锅也一样，因为那里的湿气大。