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据说是厦门最高端的湘菜,试营业就火到不行

更新时间:2021-01-18 10:48:59 来源:火车吧 点击次数:0
九州
87篇游记

  #美食 有这么一句话,一家餐厅如果米饭都好吃用心,那他家的菜绝对不会差。 还没有正式开业就成为厦门湘菜热门榜首,坊间传说中厦门最高端的湘菜到底什么样?

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  走进位于万象城的【传位堂】,你总会有错觉,这也是湘菜馆?因为无论是装修、服务还是产品出品,小到椅子、摆设的瓷器,大到灯光、厨房设置,都别具用心。 灯光由全球知名灯光设计师关永权设计,全球奢华酒店和皇宫都常有他的灯光作品,巧妙地为空间设计了3 种呈现状态,食客不同时段来,都有不同的体验。店家厨房采用近180 度的透明玻璃明档,全长16米,食客可以亲眼目睹美味“新鲜出炉”的过程,享受潇湘菜系的烟火气息。 传味堂的椅子是瓦西里编藤椅,以印尼真藤手工编织,破除了常规金属椅子的冰冷感,靠感舒适。传位堂使用的瓷器,来自瓷都景德镇,窑变工艺经过1300 度的高温烧制,外观和颜⾊都富有很强的做旧感,在和美食搭配的不经意间,流露出意想不到的韵味。 【传位堂】的湘菜严格来说是融合菜,在浓香重辣的经典湘菜上,进一步延伸融合,开发出滋补鲜香的美味,食材用料精致度UP了好几个档次。 【醋香浸桂花鱼】

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  店里的招牌必点菜,一道菜告诉你我在哪。上菜有意思又有仪式感,带着晋城老醋的醇香,更有秘制雪花牛肉酱妙增鲜润。选用花牌老陈醋作基底,花牌老陈醋始创于清顺治年间,被称为山西老陈醋居中国名醋之首。此外,还采用了澳洲M7雪花牛肉和三层肉剁碎煨熟,平铺在桂花鱼上层,再加上花牌陈醋盖锅熬煮。醋香肉香被逼进桂花鱼里,鱼肉爽弹,醇香逼人。 【传位面包油条】

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  我有豆浆,你有油条吗?如果说传位堂的有机绿豆浆是一绝,那巨巨巨大的油条一定会让你惊叫!比手粗比手长!带着油条的酥,面包的嫩,配上有机的绿豆浆真的是绝配了,更香!特别过瘾 【雍正羊肉煲】

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