【所属菜系】江苏菜 【菜肴口味】咸鲜 【涉及食材】鸡类 【特点】汤清味美，汁浓鲜嫩，别具风味。 【原料】 鸭血200克，鸡肠50克，鸡肫 50克、调料，高汤各适量。 【制作过程】 1、先将整鸡、葱、姜放入锅中烧开，撇去浮沫，制成主汤。 2、将鸭血切成小方块，放入开水焯一遍。 3、将鸡肠、鸡肫洗净，放入开水，焯一遍后，烧熟斩碎。 4、将加工好的鸭血、鸡肠、鸡肫加调料烧开，放入高汤即可。
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