冬至节的传统饮食介绍

　　冬至节是中国的重要的传统节日，冬至节一直被人认为是驱邪进补的最好时机。各地过冬至都要各种各样的习俗，对于一个吃货而言，冬至节的美食才是犒劳自己最好的礼物。那么冬至节各地有哪些传统美食呢?

　　说起冬至那必然就有羊肉，现在羊肉好像就是冬至节日的代表。过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法，祈求过上太平的日子。每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。

　　其实冬至美食多的原因主要还是源于冬至节是进补、养生的好时候。冬至节的传统美食能保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的，冬至时节饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。