这次去朱家角不仅领略了这古老悠久的历史风景，还品尝了令人回味无穷的美食。朱家角地沃水秀，民物埠康，自古就是人间富庶地，江南鱼米之乡。饮食文化渊源流长，千滋百味的佳肴美点大都出自古老石板街上的寻常百姓家，口味鲜醇而纯朴，雅驯而隽永。
螺丝菜，又名藕（俗名）。为唇形科草石蚕的块茎，多年生草本植物。块茎肉质脆嫩，可制蜜饯、酱渍、腌渍品，十分可口。食用时，以凉拌为主 ，还可加工成咸菜、罐头、甜果等，是驰名中外的“八宝菜”、“什锦菜”之一。
红烧扎肉， 是客人菜桌上一道美味的传统名菜。红烧扎肉历史悠久，流传民间，明未清初与老街上的特色酱肉齐名，有“色香味美糯如鳗”之美称。在古时叫：“贵妃肉”。在民间称清白的稻柴为——金链扎玉，盘中芙蓉。其色、味烧法纯正、鲜香绝佳，有滋阴、健胃、强身。
清蒸白丝鱼的烹饪很讲究原料，做法细腻，重在保持鱼的原滋原味。在杀净鱼身时加少量的盐腌制二小时以上，取出洗净再放进嫩豆腐，加上佐料待到5分熟时加料酒，取出笼蒸5-6分钟即可。品尝时入口鲜嫩，味浓醇厚。
这次去朱家角不仅领略了这古老悠久的历史风景，还品尝了令人回味无穷的美食。朱家角地沃水秀，民物埠康，自古就是人间富庶地，江南鱼米之乡。饮食文化渊源流长，千滋百味的佳肴美点大都出自古老石板街上的寻常百姓家，口味鲜醇而纯朴，雅驯而隽永。
螺丝菜，又名藕（俗名）。为唇形科草石蚕的块茎，多年生草本植物。块茎肉质脆嫩，可制蜜饯、酱渍、腌渍品，十分可口。食用时，以凉拌为主 ，还可加工成咸菜、罐头、甜果等，是驰名中外的“八宝菜”、“什锦菜”之一。
红烧扎肉， 是客人菜桌上一道美味的传统名菜。红烧扎肉历史悠久，流传民间，明未清初与老街上的特色酱肉齐名，有“色香味美糯如鳗”之美称。在古时叫：“贵妃肉”。在民间称清白的稻柴为——金链扎玉，盘中芙蓉。其色、味烧法纯正、鲜香绝佳，有滋阴、健胃、强身。
清蒸白丝鱼的烹饪很讲究原料，做法细腻，重在保持鱼的原滋原味。在杀净鱼身时加少量的盐腌制二小时以上，取出洗净再放进嫩豆腐，加上佐料待到5分熟时加料酒，取出笼蒸5-6分钟即可。品尝时入口鲜嫩，味浓醇厚。
这次去朱家角不仅领略了这古老悠久的历史风景，还品尝了令人回味无穷的美食。朱家角地沃水秀，民物埠康，自古就是人间富庶地，江南鱼米之乡。饮食文化渊源流长，千滋百味的佳肴美点大都出自古老石板街上的寻常百姓家，口味鲜醇而纯朴，雅驯而隽永。
螺丝菜，又名藕（俗名）。为唇形科草石蚕的块茎，多年生草本植物。块茎肉质脆嫩，可制蜜饯、酱渍、腌渍品，十分可口。食用时，以凉拌为主 ，还可加工成咸菜、罐头、甜果等，是驰名中外的“八宝菜”、“什锦菜”之一。
红烧扎肉， 是客人菜桌上一道美味的传统名菜。红烧扎肉历史悠久，流传民间，明未清初与老街上的特色酱肉齐名，有“色香味美糯如鳗”之美称。在古时叫：“贵妃肉”。在民间称清白的稻柴为——金链扎玉，盘中芙蓉。其色、味烧法纯正、鲜香绝佳，有滋阴、健胃、强身。
清蒸白丝鱼的烹饪很讲究原料，做法细腻，重在保持鱼的原滋原味。在杀净鱼身时加少量的盐腌制二小时以上，取出洗净再放进嫩豆腐，加上佐料待到5分熟时加料酒，取出笼蒸5-6分钟即可。品尝时入口鲜嫩，味浓醇厚。
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