扬州三把刀，即天下闻名的扬州厨刀、修脚刀、理发刀。
扬州厨刀是声播全国、享誉世界的淮扬菜的代名词。淮扬菜烹饪技艺以精工细作著称，案上功夫主要体现在严谨规范的刀功上。扬州厨刀工艺讲究，用起来得心应手。
扬州厨刀下的切配：1.5厘米厚的豆制干批成24片，进而切成干丝，薄如纸，细如线，匀如发。扬州厨刀下的食雕更是“纤锋剖出玲珑雪，薄质雕成宛转丝”。
扬州修脚刀有五种：口窄轻便的平刀（修刀、轻刀），厚而坚的锛刀（枪刀），嵌趾刀（条刀），刀薄柄扁的铲刀（片刀）和刮刀。全套刀又分为大、小两套，大套12把，小套6把。
刀型不同，用途各异，修脚师操刀上阵，或撕胼胝，或挖鸡眼，或修嵌甲残甲。
由技而医，由技而艺，代代相传，极具功力。
扬州理发刀曾被乾隆皇帝“御赐一品刀”。乾隆皇帝六下江南、六游扬州时，剃头理辫用的就是扬州理发刀。每次剃头修面刮胡子，扬州理发师独到细腻的刀功，使他受用得此身不知何处去，已随剃刀游九霄。
扬州剃头刀，刀身约长三寸，脊厚刃薄，刀柄木质，中间有枢纽相连，便于理发师的手指在运刀的方向、角度、劲力、速度上的准确把握。
推荐足疗场所：
“陆琴脚艺”和“苏扬足部护理”是扬州的两个著名品牌，开了很多连锁店，创业者均为全国女劳模，手艺十分精湛。
陆琴脚艺
地址：扬州大学师范学院对面；
地址：维扬区梅岭东路58号，电话：0514-87338753；
地址：扬州市皇宫花园10-10号，电话：0514-87338753
苏扬足部护理
地址：邗江区邗上邗成大道兰苑B区21幢，电话：0514-85116688；
地址：四望亭路183号，电话：0514-7365738
业红足艺
地址：扬州市梅岭东路4号
电话：0514-87931733、13301456880
交通：市内公交8、30路
推荐理由：由江苏省劳模，市政协委员周业红创办。主要开展脚病修治、足道按摩、特色干洗、经穴推拿、刮痧拔罐等项目，特别对于肉刺，嵌指，鸡眼等各种脚病，刀到病除。
网友tips
1、各位驴友请注意，切不可到溱淮足艺做足浴（八怪纪念馆对面），这家宰客心狠手辣，而且耍无赖，我们从瘦西湖出来，顺便去了这里尝试扬州足浴，结果被他们巧立名目，多收了一倍的费用，服务员开完单就玩失踪，前台强迫付费。
2、这家真的不要去，写好的泡脚+足疗88元，开始修脚，刮脚~以为是全部包括在里面的，结果单项收费每项20元，做足疗用了2瓶精油还花了40元，真是郁闷，做到一半看看苗头不对，就打破砂锅问，可惜还是太晚了，总算省下一项磨脚的20块，其实就是用到处可见的那种石头磨，还说用完了石头可以带回去，天啊~~~我们说这个不做的，那个小姑娘明显不开心。结果莫名其妙花了3个20，2瓶精油40，再加88元，一共188元，真是出发前没做好功课啊！还说是名店，有些与名人的照片，真的是个黑店，千万不要去！！
3、建议溱淮对面的御码头也不要去。服务员手法很一般，就是很普通的足疗、按摩，非向你推荐这推荐那，一会说你肩不好，一会说你颈不好，要去做什么生物电流。收费也不公道，一小时简单的泡脚、不到20分钟的按摩收费98元，修、刮、捏另外每样收20元，其他的就更不用说了。建议大家不要去。
4、去了扬州，去了推荐的富春茶室，地处老街，环境极差，态度也不好，早茶是20，25、35，喝茶2块/人，我跟同学两个人点了一份35的，两杯茶，想问人家食物的量，被很鄙视的看着，说这是一个人一客的阿，我们有点不知所错，（其实绝对够了而且还有多）不否认里面有两个点心还是可以的，但是有些超级难吃，（比如那个竟然是甜的烧麦…好恶…），不值得一去，尤其是特地早起赶过去。
