老挝菜的主要特点就是辣、酸、生，如果你是第一次去吃肯定会不习惯的，这些菜都是具有他们的民族特色的。老挝是热带国家，那边的人很喜欢吃糯米，在那边大部分吃的都是糯米饭，这也是那边的主食，他们吃蔬菜的时候都是生吃吧，在我们看来会非常的不习惯。在吃糯米饭的时候你要首先考虑一下自己的胃吃不吃得消，如果你消化不好的话，建议你还是不要吃得好，免得自己难受。
老挝美食
老挝人在招待客人的时候都是用传统的菜肴，客人吃了之后要记得夸夸他们的菜味道很好，说自己很喜欢，这样，老挝人的心里才会更加的开心，在吃饭的时候，通常是把鸡头或是鱼头留给客人品尝的，这与我们这边是大致不同的，当客人把这些给你的时候，你要很有诚心的接受，这样，他们会变得格外的亲切。
煮熟的糯米饭盛在一种叫做“迪普考”的竹编小饭篓里。吃时，把饭篓的盖子打开，抓出一小团糯米饭，用手使劲攥、捏，然后蘸着用鱼露、辣椒等制作的调料吃。据说，饭团捏得越紧，吃起来越香。
腊普是老挝语“Lap”的译音，是一种颇具老挝民族特色的莱肴。一般的做法是：将新鲜鱼肉或猪肉、鸡肉、牛肉、鹿肉等剁细，拌以辣椒、香菜、番茄、柠檬、葱、蒜、盐、鱼露等各种作料制成，味道独特。腊普有生、熟、半生半熟三种。
他们平时的饮食很简单就平常只吃写糯米饭、鲜鱼一些简单的食品，只有到了逢年过节的时候，才会宰杀猪、羊、牛等一些牲畜做出具有民族特色的菜肴：烤羊、烤鸡、香菜炒肉末，酸辣鱼汤、凉拌土瓜丝等美味的佳肴来庆祝节日。
老挝人用餐一般都是不用筷子的，都是用手抓着吃，那边的口味偏淡。在用餐的时候习惯饮用牛奶、烈酒。还盛产一些热带水果，如香蕉、西瓜等都是很有名也是很新鲜的。烤香蕉也是当地的一道美味的佳肴。
老挝美食
下面我给大家几种我觉得很有特色的老挝美食.
1. 糯米饭,大家看好了,我说的可是糯米饭喔,和我们吃的米饭是不一样的,老挝的糯米饭的做法一般都是把糯米用清水先泡上十几个小时,然后再第二天在进行烧煮,这种糯米饭的味道不一般,很黏,而且味道很香.吃时候要是在蘸着一些当地的鱼露,辣椒等调料吃,味道真是棒极了。
2. 烧烤
老挝的烧烤其实和我们所吃的烧烤比较类似，但是种类繁多，什么鸡翅，鱼类，青蛙，香肠甚至各种的蔬菜都会拿来烧烤，我在当地的夜市上就吃过烤鱼，两面都烤得酥脆，看着都流哈喇子，吃起来更是让人赞不绝口。
3. 竹筒饭
其实在北京偶尔也能看到有卖这种竹筒饭的，只不过咱们这边就是空竹筒，将浸泡过的糯米等放入其中，然后蒸熟。饭的味道会有竹子的清香。老挝当地的竹筒饭更具特色，有时候还会加入一些鱼肉或者椰子汁椰蓉之类的，用芭蕉叶封口，然后放到炭火上烤，一直烤到竹筒变成焦黑色。吃起来味道是更具特色。
