在新葡京，有两家米其林三星餐厅和一家米其林一星餐厅，合计七颗米其林星星在 澳门 这个美食颇多的地方也是独占魁首的存在。
而这次来到这里，就选择了米其林一星的大厨餐厅。
大厨餐厅主打牛扒，其实牛扒看起来简单，但要做出优质的牛扒也是颇为讲究的一件事情。好的牛扒外表焦香，肉质鲜嫩，肉汁丰盈，牛肉的油脂更是甘香可口。要达到这些要求，从牛扒的品质到大厨对火候的掌控要求都颇高。 来到大厨餐厅，首先看到的除了那豪华的装修，最吸引目光的一定是保鲜柜的各种牛肉。澳洲西冷， 日本 和牛等各种优质的牛肉都被摆放在保鲜柜中，可供食客直接挑选。看到牛扒的雪花纹理，看到那鲜红的牛肉，对老饕来说绝对已经感觉到颇为兴奋。 如果不喜欢吃牛肉，在这里还能品尝到各种高品质的海鲜。这里的海鲜都是“飞机货”，都是从世界各地空运到店，确保品质和新鲜。
选好牛肉，等待的过程可以来上一瓶美酒。在新葡京收藏了数万瓶的美酒，光是酒单就比词典还要厚上不少——对嗜酒的人来说，眼花缭乱的同时何尝不是一种幸福？
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