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旅游中的三次美食
旅游中的三次美食，是我津津乐道的，有的虽然经过数十年，还是不能忘记，不能忘记它的氛围、格局；不能忘记它的香溢、韵味；不能忘记它的浓情、蜜意。
第一次美食，是在绍兴喝绍兴元红。记得，那是1965年初，文化大革命前夕，那天，大雪纷飞，晚上七、八点钟，我和宏书乘火车来到绍兴。当时，又冷又饿，两人在昏昏暗暗的大街小巷徘徊，忽见一条小河边的小巷口，有一酒家，门口插着一面写着“酒”字的大旗。我们俩急匆匆地踏着已有两、三寸积雪的雪地，向酒家走去。
酒家门面不大，有点像《孔乙己》中鲁镇酒店的格局，当街有一个曲尺形的大柜台，里面坐着一位戴着绍兴毡帽的老板，约40几岁，看到我们进来,老板站起来，笑嘻嘻的问：“喝啥”
“一斤元红。”宏书说。
“好，我给你们烫起来。”老板说。接着就打开了酒坛，从酒坛里舀出酒到锡做的串筒里，放在老虎灶的汤锅里烫起来。
我们又要了一盘牛肉，一碟茴香豆，一碟带壳花生，一碟油炸臭豆腐。
一会儿，老板把串筒从汤锅里拿出，打开盖，一股醇香醇香的酒气从串筒里冲出来，好香啊，我敢说，这是我喝过的酒中，最香最醇的酒气。
一口元红入肚，一股暖流流进肠胃，流遍了全身，真舒服，真惬意，真是琼浆玉液，仙酒也。
外面是纷纷扬扬的大雪，小河里停泊着两只乌蓬船，顶上已雪白了。两位穷朋友，咀嚼着鲜嫩的牛肉，回味着茴香豆的滋味，感受着孔乙己“多乎哉不多也。”诙谐风趣的言辞，回忆着少年的趣事，谈论着初中的朋友，感慨着穷教师的境遇……
一杯一杯又一杯，一口一口又一口，在这样的雪夜，在这样的酒家，有这样的朋友，有这样的好酒，怎能不开怀痛饮
我敢说，这酒是我喝过的酒中最好的酒，现在的五年陈、十年陈、二十年陈，哪能跟它相比那纯度，那醇香，那色彩，那后味都是无可比拟的。应该说，那绍兴元红是货真价实，真正的绍兴元红，真正的好酒。
半斤酒入肚，那种腾云驾雾，飘飘欲仙的感觉，真是太妙、太玄、太过隐了，这辈子，仅有这一次。
1975年，我出差过绍兴，曾写诗一首。
过绍兴
迎风踏雪朝气盛，
“元红”一杯血沸腾，
纪念馆里访鲁迅。
古轩口边怀秋瑾。
十载风云流水过，
又来会稽访古城，
古城新貌振人心，
曹娥江畔汽笛鸣。
75年6月29日
尘世碌碌，欢愉之事不多，像这样的风雪夜绍兴饮酒，让我终身难忘。
现在绍兴的咸亨酒家，也去过几次，但与那天夜里的夜老酒比起来，那酒的香气，酒的醇度，酒的色彩相差远了。与那种环境，那种氛围，那种原汁原味的绍兴老酒店，相差太远了。
第二次美食是在浦江吃椒盐排骨。2001年5月，建菁、晓明、宏书、茶女等9人，去仙华山旅游，第一站是参观浦江郑家镇的“江南第一家”。参观完江南第一家，已11时半，看见街上有一家饭店，进去一看，地方不大，是家快餐店，准备随便吃点再上仙华山。年轻的老板看见我们那么多人来它的小店，非常高兴，把其他的顾客都打发了，把快餐桌拼成一张大桌子，一门心思对付我们。
这是一家夫妻店，夫妻俩用大油锅炸排骨，忙得不亦乐乎。端上来的椒盐排骨，散发出诱人的香味，一咬上去，面上是松脆的，里面的肉是鲜嫩的，特别入味，有点羊肉串的味道。不一会儿，一盘椒盐排骨就抢光了。
好的东西就是令人难忘，过了好几年，茶女还惦记着那小店的美味，说：“那椒盐排骨味道真好，吃了一块，想再捡一块，可盆里已没有了。”
这一对浦江夫妻的菜烧得非常入味，如西施豆腐、腐皮青菜都得到大家的赞赏。我们建议他们在这里开家规模大一点的饭店，相信他们一定会发财的。老板说，这里不久就要拆迁了。
不知，这对夫妻现在在哪里开店，如果知道，我们一定会专程赶过去，再品尝一回这特别入味的椒盐排骨。
第三次美食是在武当山享受的。2005年7月17日，我们杭州还可以旅游社的八名旅行者，徐世铮、许有昌、晓明、泗明、惠莉、玉洁、建菁和我，按年龄排列，老许老大，玉洁是老八，自助游来到武当山。
武当山奇峰耸立，云雾飘渺，一派世外仙境的格调和韵味。
晚上6时，我们在武当山镇安排好住宿后，来到武当山最有名的太和玄大酒店吃晚饭。该店号称“烹玄武佳肴，集百家之精，弘道膳文化”。
自助游除了可以自由地随意地欣赏风景外，还可以尝到各地的特色佳肴，享受到中华美食的精华，这是参加旅游团队的人绝对享受不到的。
点菜时，我们问，这里有什么特色菜，服务员介绍了鸡汁萝卜。萝卜还有什么好味道我们纳闷。
不久，鸡汁萝卜端上来了，是一盆白色的萝卜片，上面还有一些绿色的毛豆，可谓貌不惊人。可是一捡起萝卜片，放入嘴里一咬，奇迹就出现了。这鸡汁萝卜真是好吃，再来一片，再来一片，一会儿，一盆鸡汁萝卜就没了。
吃完了鸡汁萝卜，回味着，回味着……竟不知道怎么来形容它的美味。只觉得这是从来没有吃过的萝卜，就是鲜，就是纯，口感特别好。大概道教集天地之精华，把这些精华都输入到鸡汁萝卜里去了。
再回想一下，其实，这鸡汁萝卜的造型也非常美，白色的萝卜片叠成一个圆，上面是S形的一串绿色的毛豆，看起来，就像八卦。这道菜可以说是“味鲜形美”，鸡汁萝卜被列为太和玄大酒店佳肴中的佳肴，美味中的美味，是当之无愧的。
一生跑过许多地方，进过许多著名的酒家和饭店，也品尝过各地许多美味佳肴，然而，不能忘怀的，津津乐道的，还是这三次美食。之所以不能忘怀，是因为这些美食货真价实，极富特色。
货真价实，极富特色，这是美食的先决条件，即内因。毛泽东在实践论中说，内因是根据。货色不好，味道不好，没有顾客的认可，你的店名气再大，装璜再好，也是枉然。
有一次，有朋自远方来，想请他们好好吃一餐，就选中了大名鼎鼎的楼外楼，想楼外楼的西湖醋鱼、叫化鸡都是中外驰名的佳肴，让他们尝尝杭州的名菜，想不到，楼外楼名气那么大，生意那么好，烧的菜竟不尽人意，水平还不如一般的菜馆，让人大失所望。于是，下定决心，从此，再不进楼外楼。
我在旅游中吃到的三次美食，两家都是名不见经传的小店，连店名都不知道，但它们却深深地印在我的脑海里，我敢说，此生绝不会忘记。
这就叫“山不在高，有仙则名，水不在深，有龙则灵”。
2009年1月2日
