埃及的美食一般都属于清真食品，在丰富的美食当中又蕴含着蕴含神秘成分，让人迷醉不已~
Ta'amiyya
Ta'amiyyaFuul和Ta'amiyya可说是非正式的埃及国菜。Fuul是把蚕豆浸泡去皮加配料及香料用小火炖烂，根据不同喜好配料有黄油或橄榄油与番茄，有时还会加上柠檬、蛋以及洋葱调味制成的糊状菜。可以把大饼撕块来沾着Fuul吃。Ta'amiyya是将蚕豆粉包馅调味炸成的小丸子。把Fuul和Ta'amiyya加上一点番茄，用大饼夹着吃味道非常不错。
Kushari
Kushari是埃及的特色美食之一，是用米饭、空心粉、洋葱、黑扁豆及番茄酱等做成，材料要先分开烹调，要吃时再和一起。根据个人喜好加入适量的调料醋、蒜、辣酱，还可加一些炸圆葱和豌豆等。在埃及的大街小巷都能看到卖Kushari的专卖店。开罗的Kushari，因为店不同而不同：有全部用米制成的，也有一半米一半空心粉制成的，亚历山大则不加米，全部用通心粉制成。在Kushari上放上许多佐料带出店吃也不错。
Eish
Eish是一种外脆内软的烤面饼，刚做好时像一只吹起的气球，冷了之后就成了中空的薄饼。Eish原意为生命，其制作源于希腊饮食文化中的Pita饼。Eish是埃及人的主食，其用料、形状、大小不一，基本有两种类型：一种是机制的，形状为齐整的圆形。另一种是手工擀制的，形状为椭圆形。大饼的吃法有很多，可以用手撕下一片沾上由芝麻和花生等做成的酱来吃，也可把肉、蔬菜等夹在饼里或者是什么也不夹直接吃的。埃及最便宜的食品就是大饼，大多数大饼价格享受津贴。2008年埃及一个100克受津贴大饼的售价低于1美分（约合人民币0.07元），不受津贴大饼的售价则为受津贴大饼的10至12倍。埃及人对Eish很敬重，绝对不浪费，因为那也是对真主的不敬。
Melokheya
Melokheya是一道用锦葵做的绿色浓汤。埃及尼罗河两岸经常会见到一种绿色植物锦葵。这种花非常美丽，既可供观赏，也是一种很好的食用植物。埃及人对锦葵汤津津乐道，十分喜爱。它的做法是：把它的叶子洗净晒干，然后把叶子粉碎，与羊肉、鸡、黄油、大蒜等一起煮汤，煮好的锦葵汤，浓绿黏糊，味道鲜美，与大饼或米饭一块吃。
tahina
tahian也就是芝麻酱，稍微加点柠檬、大蒜、盐、胡椒粉。可以作为大饼、鱼肉、烤肉的沾料吃，或作为开胃品放在浓汤里，比如和Fuul就可以拌在一起。
未烹饪的Kofta球
Kofta和Kebab是中东、地中海风格的两道菜。Kofta是把肉馅以香料调味后，用棍子串着烤，而Kebab就是普通的烤肉。通常这两种东西都会和煮熟的番茄和洋葱一起吃。
Fiteer
Fiteer是一种类似pizza的食物，有甜咸两种口味，甜的放了葡萄干、核果以及砂糖，咸的则加了奶酪、橄榄、碎肉或蛋。Fiteer经常被作为早餐或快餐配上一杯茶来吃。
Hamaam
Hamaam是开罗名菜烤鸽子：先塞麦子、大米、香料甚至还有碎羊肝在鸽体内，再以炭火烧烤。另一种作法是把鸽肉和洋葱、番茄以及米或麦，放在陶罐里作成炖菜。Hamaam肥瘦适度，酥脆可口，味道甚为特别。
kunafa
kunafa是是请客吃饭时必备的食品，主要在斋月里吃。把白面加水调成糊状，把大盘子或平底锅上放好奶油，然后放在火上；再把调好的面糊放在漏勺里，均匀摇晃，震动勺把，使面糊从勺孔中下落成细丝，落在加热的平底锅上，将面丝煎至微脆。更精致一些的kunafa就要在它们每层之间，放上榛子、花生、胡桃粉和糖，一层层叠放，直至锅沿为止，再在上头加奶油，用微火煎熟，若无烤箱，就在锅上翻一下，煎另一面。煎好冷却后再加糖或蜂蜜食用。洒上一些蔷薇水吃，味道好极了，又脆又香。
Katayef
Katayef是埃及另一种著名的甜食，也是主要在斋月里吃的。它是将面粉加水和成面团，做成像中国的饺子一样，但是它的个儿有小鸡蛋那么大。不过，里面的馅不是肉，而是葡萄干、松仁等干果。然后，放在油锅里炸至浅黄颜色，吃的时候再洒上蜂蜜，吃起来又脆又甜。
Amar al-din
Amar al-din是用杏干制成，把杏晒干，弄碎，轧成薄片，它的形状、颜色和味道都类似果丹皮。吃的时候，用水浸泡或煮化成汁加入蜂蜜或糖食用。Amar al-din也是斋月里的必备食品。人们在斋月里（特别是当斋月正逢夏季时）大量食用。每天晚上吃开斋饭时必喝Amar al-din。
Umm Ali
Umm Ali这道甜食用牛奶、葡萄干、果仁等制成，由于烹饪讲究、味道可口，深受当地人青睐。味道甜、腻。Umm是母亲的意思。阿里他娘据说是古代埃及Mamluk女王，从小精于烹饪，是她最早制作了这种独特的甜食。这道甜点在埃及非常流行。
